| Päivähoidon ruokalista |
Lapsille on päivähoitolain 2 b §:n mukaan järjestettävä hoitopaikkassa tarpeellinen ravinto, ja kunnan tulee hoitosuhteen alkaessa määritellä päivähoidossa tarjottavat ateriat. Lapselle tarjottavien aterioiden määrä riippuu lapsen hoitoajoista.
Ruokalista
Ruokalista 6.9. - 1.10.2010 (pdf-tiedosto 1 Mt)
Ruokalistojen ateriasisällöt tarkistetaan neljä kertaa vuodessa. Tässä yhteydessä suunnitellaan teemaviikot ja juhla-aikojen ateriat, sekä otetaan listalle uusia ja asiakkaiden toivomia aterioita. Tarkastukseen osallistuvat ravitsemuspäälliköt, valmistuskeittiöiden kokit sekä ruoka- ja siivouspalvelupäällikkö.
Perusruokavaliosta poikkeavat ruokavaliot
Erityis- ja kasvisruokavaliot sekä eettisiin syihin perustuvat ruoka-ainerajoitukset huomioidaan ruoanvalmistuksessa.
Erityisruokavalioita varten tarvitaan terveydenhoitajan- tai lääkärintodistus. Kasvisruokavalion saannin edellytyksenä on terveydenhoitajantodistus ja vanhempien suostumus. Eettisistä syistä otetaan yhteyttä keittiön vastuuhenkilöön.
Ruoka- ja siivouspalvelupäällikkö
Ruoka- ja siivouspalvelupäällikkö
Pirjo Grenman
Puh. 040 722 8378
pirjo.grenman(a)nastola.fi
Ruoka- ja siivouspalvelupäällikön toimipiste sijaitsee kunnantalolla.
Valtion ravitsemisneuvottelukunta
Valtion ravitsemusneuvottelukunta on maa- ja metsätalousministeriön alainen asiantuntijaelin, joka asetetaan kolmivuotiskaudeksi kerrallaan. Ravitsemusneuvottelukunnan tehtävänä on mm. seurata ja kehittää kansanravitsemusta laatimalla ravitsemussuosituksia, antamalla toimenpide-ehdotuksia ja seuraamalla toimenpiteiden toteutumista ja vaikutusta kansanterveyteen.
Lisätietoja Valtion ravitsemisneuvottelukunta
Ravitsemussuositukset
Valtion ravitsemisneuvottelukunnan laatiamia ravitsemussuosituksia noudatetaan myös Nastolan kunnan päivähoidon ruokailun järjestämisessä.
Valtion ravitsemisneuvottelukunnan suosituksia
Keskeisiä tavoitteita ravitsemuksen parantamiseksi ovat mm.
- tasapainoinen ravintoaineiden saanti
- energiansaannin ja kulutuksen tasapainottaminen
- hiilihydraattien suhteellisen osuuden lisääminen
- kovan rasavan käytön vähentäminen
- suolan (natriumin) saannin vähentäminen
- ruokaileminen nauttien ja kiirettömästi.
Terveyssuositusten huomioonottaminen
Ateriat koostetaan vähärasvaisista tai rasvattomista elintarvikkeista, kuten vähärasvainen liha ja kala, rasvaton maito ja piimä sekä kasviöljyt ja niitä sisältävät levitteet ja salaatinkastikkeet ovat käytössä.
Kalaruokaa tarjotaan kerran viikossa, makkararuokia vähemmän kuin kerran viikossa, rasvaisia perunalisäkkeitä ei tarjota, voita ei käytetä ruoanvalmistuksessa.
Kuidun ja hiilihydraattien saantia turvataan käyttämällä täysjyväviljavalmisteita kuten tummaa riisiä, pastaa ja täysjyväleipää, kasviksia, marjoja ja hedelmiä.
Suolan käyttöä valvotaan. Kasvisten ja lisäkkeiden keitinvesiin ei lisätä suolaa, runsaasti suolaa sisältäviä valmisruokia tai puolivalmisteita harvemmin harvemmin kuin kerran viikossa, ja suolamittarit ovat käytössä.
Päivitetty 3.9.2010
